Pâques et ses chocolats !

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A Pâques, le chocolat est à l’honneur ! Qui n’a jamais mangé d’œufs en chocolat ou de fritures en forme de poissons et crustacés ?

Et si cette année, vous les réalisiez vous-même ? Vous allez voir, c’est beaucoup plus simple que vous ne pouvez le penser ! Les deux seules choses dont vous allez devoir vous munir sont des moules et du chocolat !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 90g de chocolat noir ou au lait
• Moules en forme de poissons, crustacés,… ou d’oeufs

1. Commencez par faire fondre au bain marie 60g de chocolat.
2. Pendant ce temps, râpez les 30g restant.
3. Quand le chocolat est bien fondu, versez-le sur le chocolat râpé et mélangez bien.
4. Versez ensuite le chocolat bien lisse dans des moules que vous placerez au frais pendant au moins une heure pour qu’il durcisse bien.

Quelques astuces :

Pour coller vos deux moitiés d’œufs, munissez-vous d’une poêle que vous faites légèrement chauffer à feu doux. Placez vos moitiés d’œufs sur le côté plat de manière à les faire fondre un peu. Une fois qu’ils commencent à fondre, enlevez-les rapidement et collez-les ensemble. Le tour est joué !

Envie de chocolats un peu plus élaborés ?

Reprenez la recette précédente et versez votre chocolat fondu dans de petits moules carrés (ou des bacs à glaçons) que vous remplirez aux trois quarts. Déposez ensuite dessus de la garniture telle que des amandes effilées, de la pistache ou de la noisette concassée,… Laissez libre cours à votre imagination !

Bon appétit !

Saint Valentin : tout pour une soirée réussie !

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Le 14 février est la journée des amoureux ! Pour faire plaisir à votre Valentine ou votre Valentin, nous vous proposons un petit menu simple qui la/le fera tomber de plaisir !

Entrée : Verrine d’avocat et saumon fumé

Plat : Saint Jacques poêlées et sa purée de patates douces

Dessert : Fondant au chocolat et son accompagnement de fruits rouges

Entrée : Verrine d’avocat et saumon fumé pour deux personnes

Cette entrée est très simple à réaliser et fait son effet !

• -1 avocat bien mûr
• -2 tranches de saumon fumé
• -huile d’olive
• -ciboulette
• -jus de citron

1. Découpez l’avocat préalablement pelé en petits dés et placez-les au fond de la verrine.
2. Ajoutez un peu d’huile par-dessus.
3. Découpez les tranches de saumon fumé en petites lamelles et placez-les sur les dés d’avocat.
4. Ajoutez un peu de jus de citron et parsemez de ciboulette.

Quelques astuces :

Vous pouvez aussi mélanger l’avocat avec des tomates cerise coupées en petits morceaux, pour plus de saveur !

Plat : St Jacques poêlées et sa purée de patates douces pour deux personnes

Pour continuer le repas tout en douceur, vous avez le plat idéal et lui aussi très simple à réaliser.

• -10 à 12 Saint Jacques
• -200g de patates douces
• -crème fraîche liquide

1. Faites cuire à l’eau les patates douces, puis pelez-les et écrasez-les.
2. Mélangez-les à 5 cuillères à soupe de crème fraîche liquide.
3. Salez et poivrez à votre convenance.
4. Dans une poêle, faites poêler les Saint Jacques deux minutes de chaque côté et servez immédiatement.

Quelques astuces :

Pour plus une purée plus onctueuse, rajoutez quelques cuillères de crème fraîche.

Pour découvrir de nouvelles associations de saveurs, rajoutez une cuillère à café de cannelle dans votre purée de patates douces. Vous allez succomber !

Dessert : Fondant au chocolat et son accompagnement de fruits rouges pour deux personnes

Pour finir le repas sur une note parfaite, cette recette est idéale ! Qui peut résister au charme envoutant d’un fondant au chocolat ?

• -50g de chocolat pâtissier + 2 carrés
• -2 œufs
• -80g de sucre en poudre
• -50g de beurre
• -1 cuillère à soupe de farine

1. Mélangez le sucre aux œufs, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
2. Au bain marie, faites fondre le chocolat et le beurre, puis ajoutez-les au mélange précédent.
3. Ajoutez la farine.
4. Remplissez aux trois quart des moules en forme de cœur et placez au milieu de chacun un carré de chocolat qui fondra lors de la cuisson et qui donnera un fondant incomparable à votre dessert.
5. Placez au four pendant 10 min à 200°C.
6. Servez accompagné de fruits rouges.

Quelques petites astuces :

Si vous ne mangez pas les fondants immédiatement après les avoir fait cuire, un petit tour au micro-onde leur rendra tout  leur fondant.

Pour un dessert encore plus gourmand, accompagner le fondant d’une petite touche de chantilly. Succès garanti !

Joyeuse saint Valentin !

Qui dit chandeleur, dit crêpes !

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Le 2 février sera pour tous l’occasion de se mettre aux fourneaux pour préparer de délicieuses crêpes. Sucre glace, confiture, pâte à tartiner, crème de marrons, ce ne sont pas les idées de garnitures qui manquent ! Il y en a pour tous les goûts.

Voici les ingrédients nécessaires à la préparation d’une bonne pâte à crêpes :

Recette pour une vingtaine de crêpes sucrées

– 250 gr de farine
– 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
– 4 oeufs moyens
– 1/2 litre de lait demi-écrémé
– 1 pincée de sel
– 2 sachets de sucre vanillé
– 1 cuillère à soupe d’huile
(- 1 cuillère à soupe de Rhum)

Pour la réalisation de la pâte, rien de plus simple :
1. Mélanger l’ensemble des ingrédients dans un robot-batteur jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
2. Laisser reposer la pâte une trentaine de minutes.
3. A vos poêles !

Quelques petites astuces :

Pour parfumer selon vos envies, vous pouvez remplacer le rhum par de l’extrait d’amande amer, de la fleur d’oranger ou même de l’extrait de vanille !

Pour plus d’onctuosité, n’hésitez pas à remplacer une partie du lait par de la crème fraîche !

Si votre pâte à crêpes n’est pas assez liquide, rajoutez-y un peu de lait.

Vous souhaitez faire des crêpes salées ? C’est tout aussi simple !

Recette pour une vingtaine de crêpes salées

– 250 gr de farine
– 4 oeufs moyens
– 1/2 litre de lait demi-écrémé
– 1 pincée de sel

Bon appétit !

Macarons et foies gras

Les fêtes de fin d’année approchent à grands pas !

Profitez des fêtes de fin d’année ! Faites vous plaisir à vous et votre famille en vous offrant macarons , foies gras, et tout ce qui vous fait envie, pour des repas de fêtes réussis !

Rendez-vous sur notre site internet, page vente de produits finis, sur laquelle vous trouverez plus d’informations au sujet de nos macarons et foies gras faits maison, ainsi que notre bon de commande. ( http://www.pianoroyal.fr/vente-macarons-foies-gras-versailles.html )
Une dégustation est possible.

Bon appétit !